隨著(zhù)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,很多的餐飲店出現在市場(chǎng)上,人們的口舌之欲地得到了大的滿(mǎn)足。但是,在享受美食的時(shí)候,油煙問(wèn)題也成了環(huán)境污染的重大問(wèn)題。并且由于檢測手段的限制,很多餐飲店的油煙沒(méi)辦法檢測的準確,給餐飲店有機可乘,油煙問(wèn)題更加難以解決?,F在有了餐飲油煙在線(xiàn)監測儀的使用,很多地區都在紛紛執行安裝,結合相關(guān)規定的頒布實(shí)施,油煙問(wèn)題有望得到解決。
食材在烹制的全過(guò)程中,除開(kāi)香氣的釋放以外,在所難免有廚房油煙的排污!千萬(wàn)別小瞧這廚房油煙,假如排污不合格的話(huà),將會(huì )對空氣造成環(huán)境污染。廚房油煙細顆粒物關(guān)鍵來(lái)自烹制全過(guò)程中植物油脂的蒸發(fā)凝固及其植物油脂食物的溶解、裂化等,通稱(chēng)廚房油煙;氣體化學(xué)物質(zhì)關(guān)鍵指有機廢氣。開(kāi)展廚房油煙空氣污染物排污控制時(shí)關(guān)鍵對于的就是這兩大類(lèi)空氣污染物。
而且在2018年《河南省餐營(yíng)業(yè)油煙污染物排放標準》對飲食業(yè)服務(wù)項目企業(yè)的廚房油煙空氣污染物排污操縱、檢驗規定及其執行和監管均做出了明文規定,在其中加嚴了廚房油煙濃度值、廚房油煙除去效率的限定,提升了非甲烷總烴操縱系數。有關(guān)對餐飲業(yè)廚房油煙有機廢氣檢驗,都應當依照城市地的標準嚴于國家標準的標準,根據目前檢驗方式規范,對廚房油煙濃度值、細顆粒物、非甲烷總烴制訂技術(shù)專(zhuān)業(yè)檢驗計劃方案。
想要妥善地處理油煙問(wèn)題,油煙監測是必須的手段,只有真真實(shí)實(shí)的油煙超標的數據擺在餐飲店老板的面前,才能對油煙超標的餐飲店老板進(jìn)行懲處,而餐飲油煙在線(xiàn)監測儀正是油煙監測的得力幫手,有了油煙檢測的數據憑證,環(huán)保部門(mén)對餐飲店的管理將會(huì )更加的有底氣,餐飲店的老板也沒(méi)有機會(huì )在敷衍了事。